Barritas Crocantes de Arroz, Nueces y Chocolate

Barritas Crocantes de Arroz, Nueces y Chocolate

Las Barritas de arroz tostado, con nueces y chocolate negro, son una merienda que sin duda va a encantar a todos, porque la mezcla de texturas crujiente del arroz tostado, el crocante de las nueces y el sabor intenso del chocolate negro es todo un placer al paladar.

Es fácil de preparar, No requiere hornear, toma aproximadamente en 30 minutos y a la nevera para que se enfríe y endurezca el chocolate. 

Estas barritas de arroz tostado son libres de gluten y lactosa dependiendo de los ingredientes que escojas al momento de comprarlos.

Así que revisa que es lo mas adecuado para tu salud y tu paladar. En algunos lugares encuentras disponible chocolate negro sin lactosa y arroz tostado certificado que no contiene trazas de gluten.

En la receta eh utilizado chocolate negro con 70% de cacao, que da un sabor intenso y va muy bien con el pistacho.

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¿Que Ingredientes necesitas para hacer 

estas barritas crocantes de arroz?

Los ingredientes son pocos “ 5 ” así que podemos enfocarnos en conseguir ingredientes de calidad y que además podemos conservar para futuras preparaciones.

Vas a necesitar arroz tostado, si lo requieres fíjate que sea libre de gluten, naturalmente el arroz no tiene gluten, pero entre el momento de recolección, empaque y comercialización pudo estar en contacto con alimentos que contienen gluten y puede contener trazas de este.

Chocolate Negro con alto porcentaje de cacao, cuando escojas el chocolate fíjate bien en los ingredientes que el porcentaje de cacao sea mayor 70%, entre mayor porcentaje de cacao, esto significa que tiene mas contenido de cacao puro, menos azúcar y en resumen es mas saludable. 

Mashmellos pequeños. Si solo encuentras grandes córtalos por la mitad para que sea mas fácil trabajarlos.

Pistachos y almendras fileteadas o cortadas de forma irregular/trocitos. puede ser remplazado por otras nueces o frutas secas, conservando las mismas proporciones.

Aceite de Coco extra virgen de buena calidad. 

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Barritas de Arroz Tostado Chocolate y Nueces

una merienda sin gluten y sin lactosa facil y rapida de preparar con pocos ingredientes chocolate , nueces , mashmellos y arroz tostado
Total Time 30 mins
Course “snack”, Postre
Servings 20 porciones

Equipment

  • molde rectangular 20 cm X 28 cm, con papel parafinado

Ingredients
  

  • 2 tazas Arroz tostado (sin gluten)
  • 1/3 taza Mezcla de Pistachos y almendras picadas
  • 3 cda Aceite de coco extra virgen
  • 3 tazas mini mashmellos
  • 100 gr Chocolate negro (70 % cacao)

Instructions
 

  •  Derretir a baño maría el chocolate y reservar.
  • Preparar un molde rectangular de aproximadamente 20cm x 28 cm con papel de horno
  • Colocar en la estufa una olla de fondo grueso, cuando este caliente agregar el aceite de coco, agregar los mashmellos, ir moviendo con una cuchara de madera.
  • Cuando los mashmellos se empiecen a derretir, agregar el arroz tostado, incorporarlo poco a poco e ir revolviendo, agregar el chocolate previamente fundido a baño maría, adicionar las nueces, reservar un poco de chocolate y nueces para colocar como topping.
  • Bajar la mezcla del fuego y colocarla en el recipiente rectangular, presionar la mezcla para compactarla y que quede bien distribuida y plana. Agregar una capa chocolate y nueces como topping.
  • Refrigerar y esperar que la mezcla este firme y fría, después puedes cortarla en la forma y tamaño deseada.

Notes

Una vez este listo puedes cortarlos del tamaño deseado en cuadros como lo he hecho en esta ocasión o en barritas que pueden empacar en forma individual o con ayuda de cortadores darles formas más divertidas.
Keyword “chocolate”, “sin gluten”, Sin lactosa



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