Coulis de Fresas
El Coulis de Fresa es una salsa un poco espesa preparada a base de fresas frescas o congeladas; es muy utilizado en tortas o helados para aromatizar y dar color.
Puede ser preparada también a partir de vegetales, o mezcla de frutas como por ejemplo el coulis de frutos rojos donde se mezclan fresas, mirtillo y frambuesas.
El termino “Coulis“ es una palabra de origen francés, pronunciada /culi/ , derivada del verbo francés couler que significa “correr “ haciendo referencia a un liquido.
¿Cómo se prepara el coulis de frutas?
Para la preparación necesitaras frutas frescas o congeladas, azúcar, jugo de medio limón y un poquito de agua.
se colocan todos los ingredientes en una olla y se lleva a fuego bajo por unos minutos. hasta que la fruta este suave y empiece a deshacerse.
Se retira del fuego y con un batidor de mano, se tritura hasta obtener un puré. posteriormente se cuela para tener una salsa bien lisa.
Llevar al refrigerador para que se enfríe completamente. A medida que se enfrié la salsa se pondrá mas espesa.
Opcionalmente puedes agregar unas gotas de extracto de vainilla o vainilla natural durante la cocción de la fruta.
Si deseas una preparación mas rustica con pedazos de frutas, después de triturar la fruta, no pases la salsa por el colador
Coulis de Fresas
Ingredients
- 200 gr fresas frescas o congeladas
- 50 gr azúcar
- 1 C. S. jugo de limon
- 1/3 taza agua (aprox. 80 ml)
Instructions
- Colocar en una olla todos los ingredientes y cocinar a fuego bajo hasta que la fruta se desintegre y este bien suave.
- Retirar del fuego. Triturar la fruta con una batidora de mano hasta obtener un puré.
- Pasar el puré por el colador si se desea tener una salsa lisa.
- Refrigerar.
Notes
- La salsa se pondrá mas espesa al enfriarse.
- La cantidad de azúcar puede ser reducida de acuerdo al dulzor de las frutas utilizadas.
- La cantidad de agua puede ser ajustada si la fruta se encuentra congelada o tiene naturalmente mucha agua en su pulpa.