Receta Basica de Leche de Almendras Casera

Receta Basica de Leche de Almendras Casera

La leche de almendras es súper fácil de preparar, pues solo requiere dos ingredientes base: las almendras enteras y agua. 

Después de estos dos ingredientes, lo demás es opcional según el aroma o sabor que le deseemos agregar.

Esta bebida es naturalmente libre de lactosa lo cual la hace apta para personas con intolerancia a la lactosa, que siguen una dieta Vegana, Vegetariana, o como una alternativa para la leche de origen animal.

La ventaja de preparar la leche de almendras en casa es que estará libre de preservativos, endulzantes artificiales o emulsificadores.

El paso mas importante: remojar las almendras entre 18 – 20 horas antes de la preparación por diferentes razones: permite que las almendras estén mas suaves, facilita la remoción de la piel de las almendras (blanquear) y ayuda a la eliminación de toxinas que se eliminan en esta agua de remojo, de ahí que esta agua de remojo debe ser descartada y las almendras deben ser enjuagadas 2 o 3 veces antes de empezar la preparación.

Ahora si manos a la obra.

Ingredientes

• 100 gr de almendras enteras

• 4 tazas de agua filtrada, (1 ltr de agua )

• 2 Cuchara Sopera de  Esencia de vainilla o 1 Pod de vainilla (opcional)

• Pizca deSal de himalaya

• 3 -5 Datiles grandes frescos para endulzar, (opcional)

• 1 Bolsa de tela para hacer queso o leche vegetal 

Instrucciones

1. Remojar las almendras la noche anterior (cambiar varias veces el agua de remojo).

2.Desechar el agua de remojo y remojarlas nuevamente por 15 minutos con agua tibia para remover la piel de las almendras con mayor facilidad y descartar esta agua. 

3. Remojar 3 – 5 dátiles frescos sin semilla en 1/2 taza de agua tibia. 

4. Licuar una taza de almendras sin piel y 1-1/2 taza de agua filtrada, agregar los dátiles, licuar por varios minutos hasta que se hayan triturado bien las almendras.

5. En una tazón grande colar la leche con ayuda de la bolsa de tela para separar la fibra de almendras, exprimir bien. Este proceso se repite hasta terminar con todas las almendras.(Reservar la fibra de la almendra en la nevera para otras preparaciones).

6. Agregar una pizca de sal de Himalaya, esencia de vainilla (opcional), en este caso yo eh agregado mi propio extracto de vainilla hecho en casa.


7. Con ayuda de un embudo almacenar la leche en una botella de vidrio con cierre hermético, la botella debe haber sido esterilizada previamente. 

8. A este punto la leche esta lista para ser consumida y/o refrigerada.

Notas y comentarios adicionales de la receta

  • Para una leche más cremosa reducir la cantidad de agua de 4 a 3 tazas. 
  • utiliza tus especies favoritas para aromatizar la leche por ejemplo: canela en polvo, vainilla, turmeric,etc, etc.
  • si deseas preparar leche de chocolate agrega cacao en polvo y licuar hasta que el cacao se disuelva bien, endulza al gusto.
  • para endulzar de forma natural sino dispones de dátiles puedes agregar miel, sirope de maple o agave. De todas maneras es una leche vegetal que tiene un sabor agradable a diferencia de otras que tienen un sabor fuerte o característico como la leche de soja.
  • Puedes igual agregar frutas rojas y licuar para tener una malteada. Consumir de inmediato.

Leche de Almendras Casera

Receta Basica Para hacer leche de almendras en casa con solo 2 ingredientes
Course: Bebidas
Cuisine: sin lactosa
Keyword: Sin lactosa
Yield: 1 Litro

Equipment

  • Bolsa de tela para hacer queso o leche vegetal
  • Botella esterilizada con cierre hermetico

Materials

  • 100 gr Almendras enteras
  • 4 tazas agua filtrada
  • 2 cda extracto /esencia o vainilla natural Opcional
  • 1 pizca de sal Opcional
  • 3 – 5 unidades Datiles sin semillas Opcional

Instructions

  • Remojar las almendras la noche anterior
  • Enjuagar varias veces y desechar el agua de remojo, remojar con agua tibia por 15 minutos si se desea remover la piel de las almendras
  • Remojar 3 – 5 dátiles frescos sin semilla en 1/2 taza de agua tibia. 
  • Licuar una taza de almendras sin piel y 1-1/2 taza de aguafiltrada, agregar los dátiles, licuar por varios minutos hasta que se hayan triturado bien las almendras.
  • En una tazón grande colar la leche con ayuda de la bolsa de tela para separar la fibra de almendras, exprimir bien. Este proceso se repite hasta terminar con todas las almendras.(Reservar la fibra de la almendra en la nevera para otras preparaciones).
  • Agregar una pizca de sal de Himalaya, extracto de vainilla (opcional), en este caso yo eh agregado mi propia esencia de vainilla casera
  • Con ayuda de un embudo transferir la leche a una botella de vidrio con cierre hermético y previamente esterilizada
  • A este punto la leche esta lista para ser consumida y/o refrigerada

Notes

  • Si se desea una leche mas cremosa se puede recudir la cantidad de agua de 4 a 3 tazas.
  • También puede ser aromatizada con canela en polvo en lugar de la vainilla.
  • Otras opciones para variar el sabor es agregar cacao en polvo y licuar bien.
  • Si deseas darle el toque dulce de forma natural pero no dispones de dátiles puedes agregar miel, sirope de maple o agave.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating