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Leche de Almendras Casera

Receta Basica Para hacer leche de almendras en casa con solo 2 ingredientes
Course: Bebidas
Cuisine: sin lactosa
Keyword: Sin lactosa
Yield: 1 Litro

Equipment

  • Bolsa de tela para hacer queso o leche vegetal
  • Botella esterilizada con cierre hermetico

Materials

  • 100 gr Almendras enteras
  • 4 tazas agua filtrada
  • 2 cda extracto /esencia o vainilla natural Opcional
  • 1 pizca de sal Opcional
  • 3 - 5 unidades Datiles sin semillas Opcional

Instructions

  • Remojar las almendras la noche anterior
  • Enjuagar varias veces y desechar el agua de remojo, remojar con agua tibia por 15 minutos si se desea remover la piel de las almendras
  • Remojar 3 - 5 dátiles frescos sin semilla en 1/2 taza de agua tibia. 
  • Licuar una taza de almendras sin piel y 1-1/2 taza de aguafiltrada, agregar los dátiles, licuar por varios minutos hasta que se hayan triturado bien las almendras.
  • En una tazón grande colar la leche con ayuda de la bolsa de tela para separar la fibra de almendras, exprimir bien. Este proceso se repite hasta terminar con todas las almendras.(Reservar la fibra de la almendra en la nevera para otras preparaciones).
  • Agregar una pizca de sal de Himalaya, extracto de vainilla (opcional), en este caso yo eh agregado mi propia esencia de vainilla casera
  • Con ayuda de un embudo transferir la leche a una botella de vidrio con cierre hermético y previamente esterilizada
  • A este punto la leche esta lista para ser consumida y/o refrigerada

Notes

  • Si se desea una leche mas cremosa se puede recudir la cantidad de agua de 4 a 3 tazas.
  • También puede ser aromatizada con canela en polvo en lugar de la vainilla.
  • Otras opciones para variar el sabor es agregar cacao en polvo y licuar bien.
  • Si deseas darle el toque dulce de forma natural pero no dispones de dátiles puedes agregar miel, sirope de maple o agave.